Huế Xưa & Nay TRT - 24/02/2020
Dung dị bánh gấc
Ghé thăm bà Lê Thị Thanh Hương (52 tuổi, TP Huế) trong cái nắng tháng Giêng, chúng tôi được xem bà tỉ mẩn làm món bánh gấc. Được biết, sinh ra và lớn lên tại mảnh đất Kim Long với nhiều món bánh đặc trưng, bà Hương có thể làm các loại như: bánh phu thê, bánh ít đen, bánh trái cây nhận đậu xanh,…
Và thứ bánh gấc này được bà chia sẻ có cái tên “Hồng đào ngụy quả” - mỹ miều tựa như cô gái Kim Long. Theo bà Hương, “hồng đào” tức là trái gấc được “ngụy trang” thành một trái khác (như cam, quýt) – nét độc đáo của loại bánh này. “Màu sắc của bánh khiến mọi người liên tưởng đến sự vui vẻ, hạnh phúc và đầy may mắn”, bà Hương chia sẻ.
 
Chứng kiến bà Hương tỉ mẩn thực hiện từng công đoạn, từ chọn nguyên liệu đến cách rây bột, nặn bánh cũng như canh thời gian hấp chín mới thấy được sự kỳ công của món bánh này. “Chiếc bánh ngon, không chỉ khiến người thích vì nhỏ nhắn, xinh xắn mà khi ăn, còn phải có sự hòa quyện giữa vị ngọt bùi của đậu xanh, dừa, mè và độ dẻo của lớp gấc bên ngoài”, bà Hương cho biết thêm. 
 
Bà Hương tâm sự, chính vì cầu kỳ trong nhiều khâu mà bánh gấc rất kén người làm, bà luôn mong muốn mở các workshop để nhiều người được biết đến không chỉ bánh gấc mà còn bánh gối, mứt quất xăm,… qua đó duy trì các loại bánh đặc trưng của vùng đất Cố đô, thêm nữa quảng bá đến người dân và du khách nhiều thức bánh ngon, lạ mắt.
 
Dưới đây là một số hình ảnh về món bánh gấc - “Hồng đào ngụy quả” được chúng tôi ghi lại:
 


Những nguyên liệu để làm bánh gấc, nhân bánh ngoài đậu xanh còn có mè, dừa sợi
 

Bà Lê Thị Thanh Hương lựa chọn các ngọn lá để trang trí cho bánh
 

Tự tay bà cẩn thận cắt gọt từng chút một
 

Bột nếp được trộn đều với hạt gấc – tạo nên màu gạch cho bánh
 

Nhỏ nhắn, xinh xắn – điều mà mọi người ưa chuộng ở các loại bánh Huế
 

Tầm 10 phút là có mẻ bánh gấc ngon lành…
 

…với màu gạch đẹp mắt
 

Bà Hương luôn mong muốn mở nhiều workshop làm bánh Huế để mọi người
được biết đến nhiều hơn 
 

Bánh được trang trí thêm sao cho giống như trái quýt thật
 

Kì công là thế nên bánh gấc rất kén người làm
 

Cái tên “Hồng đào ngụy quả” của thức bánh này mỹ miều tựa như cô gái Kim Long
 
Xuân Đạt

 

Bản in    Gửi email
Tin mới
Thời của hàng Online  (07/04/2020)
69 công dân hết thời gian cách ly tập trung, trở về gia đình  (02/04/2020)
Bí thư Đoàn xã Phú Mỹ với giải thưởng Lý Tự Trọng  (02/04/2020)
Huế ngày đầu thực hiện “cách ly toàn xã hội”  (01/04/2020)
Tạm đóng cửa tất cả các quán cà phê, quán ăn ở Huế để phòng dịch Covid-19  (28/03/2020)
Tin đã đưa
Sắc vàng hoa cải  (20/02/2020)
Vang bóng một thời  (18/02/2020)
Huế xanh – sạch – sáng  (14/02/2020)
Tài sắc của sân khấu ca kịch Huế  (10/02/2020)
Mới mẻ đường đi bộ ven sông Hương  (04/02/2020)
Xem tiếp >>
Xem theo ngày  
Tên của bạn
Email của bạn
Email người nhận
Tiêu đề
Thông điệp
     


Trang chủ | Tin tức | Chuyên đề Liên hệ tòa soạn | Liên hệ quảng cáo
Bản quyền của Đài Phát thanh Truyền hình Thừa Thiên Huế. Sử dụng thông tin của website này phải ghi rõ nguồn www.trt.com.vn
Giấy phép Số 23/GP-TTĐT cấp ngày 30 tháng 3 năm 2015 của Cục PT, TH & TTDT - Bộ Thông tin và Truyền thông
Tòa soạn: Số 58 Hùng Vương, thành phố Huế, Tel.: (054)3822162, Fax:(054)3822162, Email: dptth@thuathienhue.gov.vn
Thiết kế và phát triển: Trung tâm Công nghệ Thông tin Thừa Thiên Huế (HueCIT)